Provençaalse kruiden
In de Franse Provence gaat Ilja op zoek naar de kwekerijen die de wereld van de smaakvolle ‘Herbes de Provence’ voorzien. Wat maakt deze keukenkruiden eigenlijk zo bijzonder? Kruidenkenner Paula vertelt het. In de kasteeltuin van levensgenieter Paul leert hij welke wijn perfect past bij een Provençaalse maaltijd. Ook is Ilja te gast bij Christophe, een jonge chef-kok die een keuken voert op basis van Provençaalse kruiden. Deze kruiden vindt hij niet in een potje, maar gewoon langs de weg. Dit is een herhaling van 12 november 2014.
Bron: MAX
Recente uitzendingen van Gort à la Carte
Camembert
01 Augustus 2017
Camembert ligt in de regio Normandië in het Noordwesten van Frankrijk. Na de Franse Revolutie werd hier voor het eerst deze witte schimmelkaas gemaakt. Ilja gaat langs bij een ware affineur, een chique woord voor kaasrijper. ...
Olie & azijn
31 Juli 2017
Ilja ontmoet Raphaël, een wijnboer uit de regio Provence. Deze Fransman tovert zijn wijn om in smaakvolle azijn. Samen met olijvenboerin Régine volgt de presentator de levensweg van de olijf en proeft de goudgele olie van een ...
Oesters
31 Juli 2017
Oesters, de nachtmerrie van velen, want het is slijmerig en met de crème-grijze kleur zien de weekdieren er niet bepaald appetijtelijk uit. Op de markt in Bordeaux lijkt echter niemand van oesters te gruwen, ze beginnen er zel ...
Croissant
31 Juli 2017
Dagelijks consumeren 65 miljoen Fransen een croissant bij het ontbijt en ook elders ter wereld genieten miljoenen mensen van dit Franse broodje. Wat is nou het geheim achter een goede croissant? Het begint al bij het meel, dus ...
Entrecote
31 Juli 2017
Entrecote, het stukje vlees tussen de ribben van een rund, is ontzettend populair. Maar de ene entrecote is de andere niet, ontdekt Ilja al snel. Volgens de Fransen is enkel de ‘Blonde D’Aquitaine’ goed genoeg. Wat maakt ...