Rivierklei
Appels, wijn, slakken. Rivierklei is een bijzonder vruchtbare grondsoort. Maar niet alleen met de producten van de klei, ook met de klei zelf kan je koken. Dat laat chef Emile van der Staak aan Joël zien en hij laat het hem ook proeven.
Bron: KRONCRV
Recente uitzendingen van Joël Lokaal
Löss
01 November 2021
De bijzondere gronden van Limburg. Joël leert de bodem kennen en chefkok Wil Demandt maakt een echt oer-Limburgs gerecht voor hem klaar.
Zand
28 Oktober 2021 Denk je aan zandgrond, dan denk je aan heide. Die mooie heide brengt de heerlijkste producten voort. Samen met topkok Soenil Bahadoer kookt Joël in het zand.
Rivierklei
27 Oktober 2021 Appels, wijn en slakken. Rivierklei is een bijzonder vruchtbare grondsoort. Maar niet alleen met de producten van de klei, ook met de klei zelf kan je koken. Dat laat chef Emile van der Staak zien en proeven.
Veen
26 Oktober 2021 Joël wordt verrast door de frisse eigenschappen van veen. Chef Jonnie Boer en zijn vrouw Thérèse koken al jaren met de bijzondere producten die het veen te bieden heeft. Zo ook voor Joël.
Zeeklei
25 Oktober 2021 Hoe wordt zeeklei vruchtbaar en wat groeit er dan het beste op. Topchef Joris Bijdendijk verrast Joël met meerdere bereidingen van de oer-Hollandse aardappel.
Löss
09 December 2020 De bijzondere gronden van Limburg. Joël leert de bodem kennen en chefkok Wil Demandt maakt een echt oer-Limburgs gerecht voor hem klaar.
Zand
02 December 2020 Denk je aan zandgrond, dan denk je aan heide. En die mooie heide brengt de heerlijkste producten voort. Samen met topkok Soenil Bahadoer kookt Joël in het zand.
Veen
18 November 2020 Joël wordt verrast door de frisse eigenschappen van veen. Chef Jonnie Boer en zijn vrouw Thérèse koken al jaren met de bijzondere producten die het veen te bieden heeft. Zo ook in deze aflevering voor Joël.
Zeeklei
11 November 2020 Hoe wordt zeeklei vruchtbaar en wat groeit er dan het beste op? Topchef Joris Bijdendijk verrast Joël met meerdere bereidingen van de oer-Hollandse aardappel.