In deze laatste twee weken gaan chefs Kranenborg en Jaspers op zoek naar de ultieme TopChefbrigade. De achttien favoriete brigadeleden van het afgelopen seizoen keren terug en strijden voor een plek in de allerbeste TopChefbrig ...
In Topchef tegen Sterrenchef krijgen de kandidaten hulp van chef-koks met twee michelinsterren. Volgens deelnemer Bart betekent dit dat je je 'ballen uit je broek moet koken'.
Een topclass van twee sterrenchef Onno Kokmeijer.
Het moment van de waarheid breekt aan. Hebben BN'ers Pauline, Sander, Dirk en Christophe indruk kunnen maken op de jury van Topchef tegen Sterrenchef?
Sander Janson maakt een overheerlijke saus tijdens de strijd tegen de sterrenbrigade. Echter, dan gaat er iets mis met de blender...
Dirk Taat, Pauline Winger, Christophe Haddad en Sander Janson hebben zich in het zweet gewerkt tijdens de finale van Topchef. De ontlading is dan ook groot als de zoemer afgaat.
Ajouad blijft klunzen met de mayonaise. Dan pakt hij niet, dan is hij te zout, dan te smaakloos, dan weer te zout..
De bereiding van moeilijke delen uit de gerechten. De chefs hebben laten zien hoe de gamba's in deeg worden bereid, de aardappelpuree, de zuurkool en de groenten sushi.
Dirk helpt Ajouad bij het scheiden van het eiwit en het eidooier. Ajouad raakt een beetje in de war, wat is nou het eidooier?
Bij het proeven van de wijn zet Dirk de fles aan zijn mond. Hoe gaat de chef hier op reageren?
Knolselderij met truffel, bladerdeeg en spinazie. Een topclass gerecht van de chefs Robert Kranenborg en Julius Jaspers.
Welke brigade zal de winst mee naar huis nemen? De topchefbrigade of de brigade van de uitdagende sterrenchef?
Garnituren: gefrituurde beignets van schorseneer, armeluisasperge, gebakken little gem met kasssaus van corsica en pomme boulangere.
Een vegetarisch groentegerecht van de topchefs Jaspers en Kranenborg.
Wie wint er in week 10 de culinaire strijd. De topchef brigade of de sterrenchef brigade van Dennis Kuipers?
Gefrituurde sjalotjes met mosterdzaad, oerwortels, komkommer en meiknol.
De chefs Kranenborg en Jaspers maken een groentegerecht in de topclass. Het gaat om een crème van pompoen met tapioca, tomaat en paprika.
Een topclass van Dennis Kuipers.
De negende week in Topchef tegen Sterrenchef draait om de strijd tussen de topchefbrigade van Robert Kranenborg en de brigade van zijn voormalige leerlingkok Roger Rassin. Wie gaat er met de winst naar huis?
Gebraden duif, ravioli van de pootjes en de lever, spagetti van snijbonen met gel van tomaat en paprika. Recept van chefs Jaspers en Kranenborg.
Robert Kranenborg en Julius Jaspers maken een vegetarisch gerecht met oesterzwam.
Robert Kranenborg laat zien hoe je een duif ontleed voor een heldere duivenbouillon.
In de week van 19 november koken een groep BN'ers in Topchef. Naast koken was er ook tijd voor wat ontspanning. Met choreograaf Vincent in de groep, gaan de voetjes natuurlijk van de vloer!
Gefrituurde heilbot, quinoa, wasabimayonaise, salsa van jonge groentes.
Een topclass van Robert Kranenborg en Julius Jaspers waarin zij een groentegerecht maken met als hoofdbestanddeel gele ui.
De topclass van vandaag wordt gegeven door chefkok Timo Munts.
De kandidaten krijgen van de chefs te horen wie er definitief in de brigade zit. Echter, niet iedereen krijgt een volwaardige taak toebedeeld.
De uitleg van crisp van aardappel, crème brûlée en gegrilde bloemkool door Robert Kranenborg en Julius Jaspers.
Chefs Robert Kranenborg en Julius Jaspers bereiden een groentegerecht met chinese kool met gefrituurd ei, saus idiazabal en soldaatjes polenta.
Jef Schuur van restaurant Bij Jef bereidt Texels lam met zilte aardappeltjes, tomatensaus en zilveruitjes.
De hele week is de brigade getraind door Robert Kranenborg en Julius Jaspers om het sterrenniveau te halen. Lukt het ze op de finaledag om de sterrenbrigade van chefkok Wilco Berends te verslaan?
De keuze voor de uiteindelijke brigade wordt voor de verandering een keer aan de kandidaten overgelaten. Fea en Stef mogen bepalen wie er blijft en wie er naar huis moet.
Chefs Robert Kranenborg en Julius Jasper maken een zalf van mais en een groentegarnituur met tomaat en spekjes.
De uitdagende sterrenchef Wilco Berends toont hier zijn talent. Een prachtig visgerecht van schol en langoustines.
Joop Braakhekke, Jacob Jan Boersma en Mara Grimm maken hun besluit over de winnaar. Wie wint in week 5 de finale? De sterrenchefbrigade of de brigade van de topchefs..
Kandidaat Robbie coacht zijn medekandidaten wel erg fanatiek in de keuken van Topchef. Hij heeft moeite met zijn plek aan de zijnlijn, dit tot ongenoegen van chefs Jaspers en Kranenborg.
De chefs hebben weer een mooi visgerecht bereid in de hoop de sterrenchef hiermee te verslaan! Ze maken niet het volledige gerecht, maar delen ervan. Zie hier hoe ze het maken.
Chef Robert Kranenborg maakt zich druk om twee kandidaten die zich er wel erg makkelijk vanaf maken.
Kok Ron weet niet zo goed wat voor curry de chefs Jaspers en Kranenborg willen hebben. Willen ze iets meer uit New Delhi of meer Mumbassa-curry?
De topclass van vandaag bestaat uit drie soorten ravioli dumplings in een wortelbouillon.
De jury onder leiding van Joop Braakhekke geven hun oordeel. Heeft de topchefbrigade gewonnen of de sterrenbrigade onder leiding van chefkok Soenil Bahadoer.
Een topclass van de topchefs: Zeeduivel in sauce vin jaune met een krokante aardappellamel
Omdat het ontbenen van het konijnenboutje niet helemaal vlekkeloos verliep in de training laten de chefs het nog een keer zien!
Weer een heerlijke topclass van een nieuwe uitdagende chef: Soenil Bahadoer. Kijk hier hoe hij het maakt!
Welke briagde gaat er deze week met de winst naar huis? De sterrenchefbrigade of de topchefbrigade?
Kandidaat Joost heeft moeite met het maken van meloenbolletjes, dit tot verbazing van chefs Kranenborg en Jaspers.
De topclass van chefs Kranenborg en Jaspers, waarin zij schelvis met een zilte saus van oesters, glassla bereiden, met daarnaast gefrituurde kappertjes op bevroren schijfjes radijs.
Een topclass van de chefs Kranenborg en Jaspers waarin zij een puree van doperwt maken met cantharellen en pasta.
Het topclass gerecht van Gert Blom: in oven gegaarde tongschar met kruim van kerrie, boterbonen, watermeloen en saus van kokos-sereh.
Kandidaat Giovanni neemt alle zorgen bij de chefs Kranenborg en Jaspers weg. Dit in tegenstelling tot kandidaten Debby en Denise.
Wie gaat er in de tweede week van Topchef met de winst vandoor? Is het de opgeleide brigade van chef Jaspers en Kranenborg of toch de professionele brigade van sterrenchef Jeroen Robberegt?
Chefkok Robert Kranenborg irriteert zich mateloos aan de brigade waarmee hij moet werken. Niets gaat zoals hij het wil en dat krijgen de kandidaten ook te horen!
De chefs maken in hun topclass een bereiding van: langoustines in eigen bouillon, met ravioli van ui, kruidensalade, citroen en vanille.
De chefs Kranenborg en Jaspers behandelen nog een keer de garing van de kip. Bij de vorige training ging dit niet bij alle kandidaten even goed.
Topclass met vijf gerechtjes waarin het product courgette is verwerkt.
Een kandidaat heeft dringend hulp van chef Jaspers, want hoe snijd je een filet van een kip?
Hij had leidinggevende kwaliteiten voor de brigade volgens chefs Kranenborg en Jaspers, maar helaas moest Remco Topchef voortijdig verlaten.