Koffietijd

recept biefstuk met aardappelpuree met geitenkaas en kappertjes

►

Voor het bakken van een biefstukje zijn er een paar regels: het vlees moet op kamertemperatuur zijn, je moet het niet te lang van tevoren bestrooien met peper en zout, en je moet het op hoog vuur bakken om een mooi bruin korstje te krijgen. Het pureetje erbij is van groot culinair raffinement, dat je bereikt door er op het laatst zachte geitenkaas en kappertjes door te roeren, en een keertje olijfolie in plaats van melk en roomboter te gebruiken.

Bron: RTL4

 

Recente uitzendingen van Koffietijd